EPISODE.27

馬力歐陪你喝一杯 Season 3

2018/07/13

國際知名調酒師|鄒斯傑 Angus:全世界的吧台產業即將要進入下一個革命

52352358_10218482416311616_1104474913458094080_o.jpgPhoto Credit: Angus Zou
人物介紹:

我們今天邀請到的是國際知名調酒師,鄒斯傑 Angus。他曾在 DIAGEO World Class 世界調酒大賽拿到台灣第一、世界第六,而他創立的酒吧Alchemy更在2016年榮獲「亞洲最佳50酒吧」第15名,是台灣具代表性的調酒師之一。

他對調酒的歷史發展脈絡清晰,對酒精飲品跟食材解構透徹,現在的他已經從吧檯前的調酒師走到後端的風味創作。今年,他成立了一間調酒實驗室Dream Lab,並創立一間酒吧Draft Land,這次他事先把調酒調好並裝桶,就啤酒吧的概念,因此調酒師不需要再調酒,調酒的風味不會再因為手感問題而品質不佳。

對酒吧產業跟調酒師而言,這是一個很大的創新。鄒斯傑說「全世界的酒吧產業即將要進入下一個革命」。是什麼樣的革命?為什麼調酒價格從一杯300到現在的500?還有經典調酒的發展脈絡又是什麼樣子呢?

更多精彩內容,都在本集的PODCAST:
我們今天在 @Draft Land
26993653_1615399688508365_1719773039389946416_n.jpgPhoto credit: Draft Land
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Daphne Chung

Daphne Chung

Food lover,上班寫酒,下班寫吃,工作生活脫離不了飲食,最愛梅酒跟日式料理。平常喜歡漫步在巷弄中,發現有故事的角落,聽聽關於小店鋪的那些人那些事。現為關鍵評論網《馬力歐陪你喝一杯》Podcast 製作人。

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