咖啡學作家｜韓懷宗：氣候變遷對咖啡迷有超大影響？科學家正培養耐受力高的「明日咖啡」

何時開始習慣一天喝一、兩杯咖啡呢？馬力歐退伍後開始工作，養成每天來一、兩杯的是咖啡、不是酒（笑）。喜歡探究理論的馬力歐，開始研究咖啡，當年讀到一本談歷史、品種、烘豆等硬知識的《咖啡學》，書厚達300多頁，讀了之後大為吃驚，作者是韓懷宗，今年他繼續寫了一本接近500頁的書《第四波精品咖啡學》。

韓懷宗45歲前是報系的國際新聞中心編譯，退休後，陸續出版多本咖啡著作，目前擔任南投咖啡產業輔導工作。

韓懷宗起初是在工作中喝起即溶咖啡，但喝來乏香苦口，於是自力救濟，自己烘咖啡豆，犒賞味蕾，不自覺玩起咖啡，並大量蒐集國際咖啡資訊，研究咖啡烘焙與沖泡，至今已經超過30年。

▲這集我們聊了關於咖啡的：

◇回顧咖啡流行史＆咖啡第四波浪潮
◇咖啡杯測如何評分？
◇台灣咖啡竟是稀有的高緯度海島品種？！
◇給咖啡入門者的建議
◇氣候變遷，對咖啡產業的影響

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