茶職人｜藍大誠：不希望只是小眾玩茶，盼透過建立茶的溝通語言讓茶永續發展

百工百業系列：茶職人

藍大誠，是茶米店創辦人，也是冉冉茶事茶風味總監，出身南投茶香世家，愛喝茶、懂泡茶，同時具有焙茶師、侍茶師專業身分。他也鑽研酒，擁有國際清酒唎酒師、WSET英國葡萄酒與烈酒中級認證。

對喝茶小白來說，藍大誠說只要有這三元素：電子磅秤、溫度計、茶具，就能輕鬆泡出好茶，這同時也是他提早爆雷第三本書的內容！

另外，我們也花了很多時間討論「有系統的建立茶風味語言」的重要性，好讓品飲者、推廣者有一致的語言可溝通。大誠去年出版的書《茶風味學》中提到「九宮格」的品味方式，而非「風味輪」的品味方式，這兩種又有什麼差別？

最後，我們聊到了為何這10年多來，開始流行茶和酒的搭配呢？

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核稿編輯：楊士範